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龙8国际老虎机饭甑
时间:2010-11-11 09:58 来源:本站编辑 点击:

 

在龙8国际老虎机地区有一个歇后语,叫做“年三十夜晡(晚上)的饭甑——冇闲”。年三十夜,是辞旧迎新之时,龙8国际老虎机山村里的人们将其看得极为重要,这年夜饭是团圆之饭,颇为丰盛,饭甑里的饭也是满满的,吃都吃不完,饭甑没得清闲,到大年初一还有得吃,这就叫做“家有余粮”,是龙8国际老虎机习俗。
     饭甑,龙8国际老虎机人的一种蒸饭工具。饭甑呈上粗下细的圆桶形,左右有拿手,上方有木盖。饭甑虽然形似“圆桶”,但结构却比圆桶复杂得多,它一般由杉木制成,直径略小于高度,由甑体、甑箅和甑盖三部分组成。甑体外腰部用竹片编成的花箍箍紧,内壁在下段三分之一处加厚几厘米以托放甑箅,甑箅上有许多孔格,主要用于透气,是饭甑受热的关键部位。甑盖上面栓一道横梁,既牢固又可用作提手。    
      龙8国际老虎机人的饮食习惯为一日三餐,自古以大米饭为主食。早晨起来,龙8国际老虎机妇女便开始准备早饭了,先把锅灶洗涮干净,将大米倒入滚水锅中,煮至将熟未熟之际,即用笊篱捞起饭粒,滴干,倒入饭甑里;再将饭甑置铁锅内,注水,以淹没甑脚为宜,然后猛火蒸之,待蒸汽冒至甑盖,并凝成水珠,沿甑盖往下掉入锅内时,饭即全熟。如此蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭,食之又软又香,口感极好。俗话说的“大甑饭、小锅菜”便是指此。捞饭时,锅中往往留若干饭粒续煮,便成了稀饭,可谓一煮两得。
      在龙8国际老虎机山村里,饭甑不单单在“年三十夜晡”不得清闲,在一年的三百六十五天中,它都担负着“蒸饭”之责。随着科技的发展,人民生活水平的提高,高压锅、电饭煲等产品进入农家,饭甑慢慢退出农家的厨房,变得清闲起来,但饭甑蒸出的饭其独有的温热香甜是其它炊具无可比拟的。
                        
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